咖啡豆
咖啡店选拼配豆怎么试？先比较实际要卖的饮品
先看结论
咖啡店选拼配豆，先用自己实际销售的美式和奶咖试喝，记录浓缩配方、加水或奶量，并比较重复制作。不能只看油脂、产区名或一杯浓缩，就认定它适合整张菜单。
适用范围：适合门店采购、换豆或比较拼配方案；不是一份所有设备通用的固定萃取参数。
先定义门店需要什么
写明主销饮品、杯型、热饮或冰饮、使用的奶品以及顾客喜欢的风味方向。店主自己喜欢的浓缩，不一定等于加水、加奶后适合当前菜单的结果。
用同条件比较两款样品
先比较实际饮品，再讨论是否适合长期供应。
- 每款豆子先形成可以记录和重复的浓缩配方。
- 做美式时固定加水量；做奶咖时固定奶品与奶量。
- 冰饮单独记录冰量和制作方式，不与热饮混成一组结果。
- 分别描述酸、甜、苦、香气和口感，不用一个“好喝”代替记录。
- 让另一位负责出品的人按记录重做，检查能否重复。
味道之外，确认供货和交付
确认产品批次、包装、烘焙与发货安排、起订量、运费、开票及售后规则。可以先沟通样品是否可安排，但不要把尚未确认的免费试喝或包邮写成既有权益。
北雨田当前已确认的采购口径
黑巧颂拼配咖啡豆150元/公斤，20公斤起订，起订货款3,000元；运费和交付安排单独确认。黄油芝士与耶加雪菲·孔加为批发询价，没有在本站填写未经确认的零售价或把同一单价套用到所有产品。
使用边界
风味受豆子批次、配方、制作、奶品和个人感受影响。示范流程不是已完成的实测，也不保证所有顾客会喜欢同一款豆子。
常见问题
门店选豆，只试浓缩可以吗？
可以作为一部分，但仍应试实际销售的美式、奶咖或冰饮，并记录加水、奶品、用量与制作条件。
黑巧颂20公斤多少钱？
已确认单价150元/公斤，20公斤起订，起订货款3,000元；运费及具体交付安排另行确认。